当江南美味的时令美食“腌笃鲜”遇到“水中人参”苏州特产“鸡头米”

　　菜品特色：
　　做法
　　主料：猪肋条肉(100克) 春笋(75克) 咸肉(75克)莴笋(75克)香肠(10克)鸡头米（30克）
　　制作步骤：

　　
　　
　　6.出锅加入葱花即可
　　猪肋排：
　　春笋：
　　咸肉：
　　莴笋：
　　功效主治：具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
　　水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

　　
　　
　　
　　腌笃鲜 - 历史文化
　　2. 竹的幼茎长大了就是笋，春有春笋，夏有鞭笋，冬有冬笋。笋以其特有的清香脆嫩博得人们的赞美。杜甫曾赋诗云：“青青竹笋迎船山，日日江鱼入馔来。”陆游诗云：“色如玉板猫头笋，味抵驼峰牛尾狸；”
　　4. 该菜是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，故称它为腌笃鲜。
　　5.由于鸡头米含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素