虾肉珍珠丸子―色泽白亮,虾肉鲜香,糯米晶莹,形似珍珠。
  主料

  胡萝卜 (适量) 糯米 (适量) 鸡蛋 (半只) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 生抽 (2克) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 葱姜末 (适量)
  厨具

  

  将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。
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  虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。
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  取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
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  丸子在糯米中滚粘均匀。
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  将丸子放入笼屉中。
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  顶部用胡萝卜点缀。
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  水开后用中火蒸15分钟左右。
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