啤酒鸭
  原料:鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。
  配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
  做法:
  1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;
  2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;
  3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
  4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;
  5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
  6、下入葱花炒匀即可
  香蒜蕃茄烤鸡腿
  材料:鸡腿、蕃茄
  配料:大蒜、大葱、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶
  1、将蕃茄切片切块平铺满盘子。
  2、将鸡腿放在蕃茄上,鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头。
  3、鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油;整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶。
  4、烤箱预热175度进烤箱,烤9 分钟。
  5、出炉~开吃!
  扇贝粉丝
  食材:
  扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
  做法:
  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
  4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

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