很有牌面的三道请客菜

　　啤酒鸭
　　原料：鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）。
　　配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
　　做法：
　　1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
　　2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
　　3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
　　4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
　　5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
　　6、下入葱花炒匀即可
　　香蒜蕃茄烤鸡腿
　　材料：鸡腿、蕃茄
　　配料：大蒜、大葱、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶
　　1、将蕃茄切片切块平铺满盘子。
　　2、将鸡腿放在蕃茄上，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头。
　　3、鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油；整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶。
　　4、烤箱预热175度进烤箱，烤9 分钟。
　　5、出炉～开吃！
　　扇贝粉丝
　　食材：
　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
　　做法：
　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
　　4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。