徐记麻辣烫怎么样, 郫县豆瓣酱是麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方中最重要的料子,用在汤底中能增加鲜味、香味和色泽,使汤汁温醇辣味和浓稠红亮。其用料考究,精选上等鲜红辣椒、一流青皮蚕豆等多种优质材质为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆、酱香浓郁、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长、鲜红油润、回味香甜的特点,是川菜中最常用的调味品,有“川菜灵魂”之称。

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